Домой Рецепты Сколько варить малину - несколько способов приготовить малиновое варенье

Сколько варить малину — несколько способов приготовить малиновое варенье

Автор

Дата

Категории

Варенье из малины – вкусное и полезное зимнее лакомство. Насыщенный вкус натуральной ягоды поможет разнообразить классические десерты и обладает массой полезных свойств. В зависимости от способа приготовления, варенье сохраняет различное количеств полезных веществ и превращается не только в прекрасное дополнение к меню, но и в лекарственное средство. В отличие от всех других ягод, малина способна разжижать кровь и снижать температуру, эти свойства невозможно переоценить в сезон простуд и вирусных инфекций. Но сколько варить малину, чтобы соблюсти баланс между сохранением полезных свойств и возможностью хранить заготовку всю зиму?

Сколько варить малину

Варенье из малины без термической обработки

Сохранение натурального малинового вкуса и витаминного состава подразумевает минимальное время термической обработки. Существует множество рецептов, в которых варка малины полностью исключена. Самые простые из них это обычное перетирание ягоды с сахаром. Такой десерт будет максимально вкусным и полезным, но есть у него и минусы, которые заключаются в сроке хранения. Держать банку с такой заготовкой можно только в холодильнике и не более 2-3 месяцев. Значит, учитывая период сбора урожая малины, сохранить варенье без варки получится максимум до ноября.

Сколько варить малину

 

Сколько варить варенье из малины – различные рецепты

Прежде чем приступать к приготовлению ягод, нужно выбрать наиболее подходящий рецепт. Сколько варить малину и как будет зависеть от способа, подбирать который необходимо в зависимости от личных предпочтений.

Сколько варить малину

Малина с минимальной термической обработкой

Чтобы сохранить малину не обязательно засыпать ее большим количеством сахара и долго варить. В некоторых случаях достаточно простой стерилизации. Для этого заранее стерилизуем банки на 0,5 литров, как можно плотнее укладываем в них промытую малину, прикрываем термически обработанными крышками и загружаем в кастрюлю с водой для стерилизации. Доводим до кипения и стерилизуем малину в течение 10-15 минут. За это время ягоды пустят много сока и немного проварятся. Закатываем банки, переворачиваем, остужаем под толстым полотенцем.

Сколько варить малину

Сколько варить малину в этом случае? Всего 15 минут в собственном соку, такой способ сохраняет максимальное количество полезных веществ. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике, но, в отличие от простого перетирания, период увеличивается до 7-8 месяцев.

Читайте также:  Варенье 5 минутка из малины - три простых способа

Варенье из малины за 5 минут

Сколько варить варенье из малины? Достаточно 5 минут, именно такой срок термической обработки предлагает этот простой рецепт. Промытые ягоды засыпаем сахаром, оставляем на 5-6 часов, чтобы ягода пустила сок. Затем отцеживаем ягоды через сито, сироп доводим до кипения и провариваем 10 минут. Опускаем в сладкую жидкость ягоды, кипятим на медленном огне всего 5 минут и быстро закатываем стерилизованные банки. Такое варенье из малины может долго храниться в подвале и подвергает ягоды минимальной термической обработке.

Сколько варить малину

Сколько варить малину – четверть часа

Не всегда есть возможность хранить заготовки из малины в холодильнике или в прохладном подвале, как в случае с двумя предыдущими рецептами. Неужели жители квартир, у которых в арсенале лишь теплая кладовка в квартире, лишены возможности наслаждаться домашним малиновым вареньем? Вовсе нет, в этом случае ответ на вопрос «сколько варить малину» – 15 минут.

Сколько варить малину

Подготовленную малину засыпаем сахаром и оставляем в холодильнике на 12 часов. Затем доводим массу до кипения, провариваем 15 минут, и закрываем в стерилизованные банки. После полного остывания такое варенье из малины может храниться в течение всей зимы в обычной кладовке.

Читайте также:  Простой пирог с малиной со сметанной заливкой

Сколько варить малину

Классическое варенье из малины

Все предыдущие способы подразумевают уменьшенный срок варки малины, а что насчет классического рецепта? Сколько варить малину и как для получения знакомого с детства ягодного вкуса?

Для приготовления обычного домашнего варенья из малины, которое будет отлично храниться в течение нескольких лет, засыпаем подготовленные ягоды сахаром и оставляем на 2-3 часа, пока они не пустят сок.

Сколько варить малину

Затем ставим кастрюлю с заготовкой на медленный огонь, пока сахар полностью не раствориться в соке. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. Разливаем готовое варенье в стерилизованные банки и закатываем. Храним такое варенье в любом удобном месте в течение практически неограниченного времени.

Сколько варить малину

Сколько варить малину? На этот вопрос невозможно дать единый ответ. В зависимости от выбранного рецепта это может быть полное отсутствие термической обработки, минимальные 5-15 минут или полноценная варка в течение 40 минут. Выбирать подходящий способ необходимо в зависимости от личных предпочтений и наличия мест для хранения заготовок.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

Последние посты

Сколько стоит малина — цена на ягоды в разные сезоны

Далеко не все люди владеют частным домом или дачей, где можно было бы собрать собственноручно выращенный урожай фруктов, ягод и овощей. Малиновые кусты –...

Белая малина — вкусная и необычная ягода

В классическом понимании садоводов и любителей ягод малина – ярко-красная и сладкая. Но все ли так однозначно? Сотни сортов малины можно разделить не только...

Ароматные сорта малины — формируем свой идеальный сад

Выбор ягод для участка – ответственная задача. От принятых решений зависит, какого качества урожай будет зреть на кустарниках жарким, знойным летом. На вопросы в...

Антракноз малины — лечение и профилактика опасного заболевания

Грибковое заболевание антракноз малины, лечение которого не такая уж и сложная задача, способно доставить массу хлопот садоводам. Инфекции подвержены практически все ягодные культуры и...

Через сколько плодоносит малина после посадки осенью или весной

Высадка малины на участке проводится с одной целью – получение богатого урожая. Но это не случится сразу. Через сколько плодоносит малина после посадки и...


© Copyright - 2019 - ПроМалину - копирование материалов с сайта строго запрещено.