Кто не любит домашнюю выпечку? Попробовав ароматный пирог с малиновой начинкой, невозможно не влюбиться в него с первого кусочка. Неимоверно пышный, духмяный красавец с нежным сметанным кремом и сладкими ягодами – невозможно устоять.
Итак, приступаем и самое первое, что нужно сделать – это включить духовку на 150 °С, чтобы она хорошенько прогрелась.
Теперь займемся тестом. Растапливаем сливочное масло любым удобным способом: можно в микроволновой печи поставить в режиме размораживания на пару минут или на полную мощность, тогда понадобится не более 30 секунд. Можно на водяной бане, с помощью обыкновенной конфорки. Масло должно стать абсолютно жидким.
К нему подсыпаем пол стакана сахара и столько же сметаны, жирность выбираем по своему предпочтению (оптимально 20 %). К общей массе добавляем разрыхлитель для теста, чайной ложки вполне хватит, весь пакетик не всыпаем. Перемешиваем до однородности, взбивать не обязательно, необходимо просто тщательно соединить все ингредиенты.
Теперь в миску просеиваем два стакана пшеничной муки и также аккуратно вмешиваем, чтобы добиться полной однородности без комочков. По консистенции тесто получается достаточно густым. Равномерно распределяем его по дну формы и приподнимаем небольшие бортики.
Теперь нужно приготовить нежную сметанную заливку для пирога с малиной. Для этого две столовые ложки муки отправляем в высокий стакан для взбивания, сюда же выпускаем одно яйцо и стакан сметаны. Немного взбиваем, чтобы просто перемешать компоненты, и теперь всыпаем стакан сахара, снова работаем миксером, добиваясь полной однородности.
Свежую малину (использовать ягодное ассорти из черной, красной и желтой малины) распределяем по поверхности теста и заливаем вкусным сметанным кремом.
Разравниваем слой и отправляем в духовку на 50-55 минут. Сметанная заливка должна стать золотистой – это верный признак готовности пирога.
По прошествии указанного времени достаем пирог с малиной из духовки – румяный, душистый, потрясающе вкусный.
Разрезаем и подаем к столу.
