Домой Рецепты Пастила из малины: полезный десерт и приятным вкусом и изумительным ароматом

Пастила из малины: полезный десерт и приятным вкусом и изумительным ароматом

Автор

Дата

Категории

Пастила – это любимое многими лакомство с детства. Кто бы мог подумать, что приготовить ее сможет каждый самостоятельно прямо у себя дома. При этом даже особенная техника не потребуется. Все элементарно просто и легко.

Пастилу из малины в домашних условиях готовят как в обыкновенном духовом шкафу, так и в специализированной сушильной установке (подойдет электросушилка для овощей и фруктов). Интересно, что для приготовления этой сладости можно использовать даже переспелые, примятые ягоды, главное, чтобы они были качественными без гнили и примеси.

Хранится такая пастила достаточно долго, потому ее часто готовят много и впрок. Своеобразная замена традиционным вареньям и джемам, только более полезная и менее калорийная, ведь сахара на лакомство нужно совсем немного.

Простой рецепт пастилы из малины в духовке «Феерия вкуса»

Ингредиенты:

  • Малина свежая 0,5 кг.
  • Сахар-песок 50-75 г (можно подсластитель вовсе исключить, тогда вкус будет с легкой кислинкой).

Технология приготовления:

  1. Спелые ягоды аккуратно перебирают от мусора и посторонних дефектов и, если необходимо промывают (чаще всего моют, если продукт был куплен из чужих рук и качество неизвестно наверняка). После полоскания ягодки подсушивают, слегка прихлопывая бумажным полотенцем.
  2. Малину разминают любым удобным способом: погружным блендером, через мясорубку, просто ложкой или мялкой для картофельного пюре.
  3. Готовое пюре протирают через сито (можно подстраховаться еще и марлей в несколько слоев), чтобы избавиться от всех косточек (так вкуснее и нежнее получится готовый продукт). Практически сухой жмых используют для ароматных малиновых компотов или киселей.
  4. В перетертую массу добавляют сахар.
  5. Тщательно соединяют ингредиенты до полного растворения сахарных кристалликов.
  6. На максимальном огне пюре с сахаром доводят до кипения и сразу выключают.
  7. Противень застилают пергаментной бумагой, которую слегка смазывают растительным маслом без запаха.
  8. Горячую массу распределяют на бумаге ровным слоем одинаковой толщины не более 6…8 мм.
  9. Сушат пастилу в течение 4…6 часов (в зависимости от толщины) при температуре не выше 100 °С, оставляя дверцу духового шкафа приоткрытой. Готовность пастилы можно определить наощупь: упругая, сухая поверхность
  10. Готовый продукт легко снимается с бумаги ровным слоем. Если возникает проблема со снятием (к примеру, забыли смазать поверхность маслом, можно переложить пастилу бумагой на влажное полотенце и оставить минут на 4…5, а затем аккуратно снять бумажный слой). Удобнее всего малиновый пласт разрезать на полоски шириной 30…40 мм и скрутить каждую в рулет.
  11. Хранят продукт в герметично закрытой емкости при комнатной температуре в течение 3…4 месяцев (но обычно съедается сладость гораздо быстрее).

Ароматная пастила из малины в электросушилке «Ягодный бум»

Потребуется:

  • Малина свежая 500 г.
  • Яблоки кисло-сладкий сорт (Глостер, Бребурн, Арианна и др) 1,5…2 кг.
  • Сахар-песок 300 г.
  • Корица молотая (по желанию).
Читайте также:  Молочный коктейль с малиной: лучшее решение для жаркого дня

 

 

Метод приготовления:

  1. Малину разминают любым удобным способом, косточки удаляют через сито.
  2. Яблоки очищают от кожицы и семенной коробки, разрезают на дольки и присыпав половиной сахара прогревают в течение 10…15 минут до размягчения.
  3. Превращают яблочную массу в пюре (удобнее всего погружным блендером, но можно через мясорубку или мялкой для картофеля).
  4. Соединяют малиновую и яблочную массы, вводят оставшуюся порцию сахара, и корицу по вкусу.
  5. Уваривают смесь на медленном огне 10…12 минут, снимая пену.
  6. Выкладывают пристывшую массу в форму электросушилки на специальный коврик слоем не более 5…7 мм, поверхность выравнивают.
  7. Сушат пастилу при температуре 50…60 °С в течение 4…6 ч. При необходимости решетки в аппарате можно менять местами, чтобы каждый слой обрабатывался в одинаковом режиме.
  8. Готовую пастилу вынимают из электросушилки, снимают с ковриков, разрезают на удобные кусочки и хранят в плотно закрытой таре.

Пастила из малины, рецепт самый простой «Ягодка-малинка» (естественная сушка)

Компоненты:

  • Малина свежая 1 кг.
  • Сахар или пудра 100 г (можно меньше или больше, по вкусу).
Читайте также:  Сколько малины в литровой банке - измеряем ягоды для заготовок на зиму

Способ приготовления:

  1. Ягоды растирают в пюре, оставляя косточки (так полезней и более естественно)
  2. Вводят в массу сахар и тщательно перемешивают.
  3. Доводят пюре до кипения и проваривают на медленном огне 8…12 минут.
  4. Уваренную массу выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и разравнивают слоем 0,7…0,8 см в одну толщину.
  5. Подсушивают пастилу на открытом воздухе (при жаркой солнечной погоде), притеняя продукт от вредных насекомых и мусора слоем марли. Время потребуется 2…3 дня (в зависимости от погодных условий и от толщины слоя).
  6. Готовую пастилу снимают с пергамента, нарезают полосками и сворачивают в плотную трубочку.
  7. Хранят в плотно закрытой стеклянной банке или пластиковом контейнере при комнатной температуре.

Пастила из малины в электросушилке с секретным ингредиентом «Зебра»

Потребуется:

  • Малина свежая 300 г.
  • Мякоть дыни (без семян и кожицы) 500 г.
  • Вода 50 мл.
  • Сахар 100…150 г.

Технология приготовления:

  1. Малину подготовить (если нужно перебрать, помыть, просушить).
  2. Дыню нарезать на кусочки 1,5х1,5 см.
  3. Ягоды перетереть, избавившись от косточек, соединить с сахаром, проварить 10…12 минут на медленном огне, снимая пену.
  4. Дыню залить водой, соединить с второй порцией сахара, проварить периодически помешивая 15…20 минут до полного размягчения. Пробить массу блендером до состояния однородного пюре.
  5. Формы электросушилки застелить специальными ковриками и узорно выложить обе массы, имитируя рисунок зебры. Аккуратно полосками поочередно: малиновый и дынный ряд.
  6. Сушить пастилу до готовности при температуре 55…60 градусов, периодически меняя местами решетки. По времени займет до 8 часов, проверяют наощупь, чтобы поверхность была полностью сухой.

Яркая, ароматная, вкусная пастила из малины, рецепты которой представлены в данной статье наверняка понравится вашим близким. Радуйте своих домашних собственноручно приготовленными сладостями, которые к тому же и чрезвычайно полезны для здоровья.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

Последние посты

Пастила из малины: полезный десерт и приятным вкусом и изумительным ароматом

Пастила – это любимое многими лакомство с детства. Кто бы мог подумать, что приготовить ее сможет каждый самостоятельно прямо у себя дома. При этом...

Сироп из малины на зиму: отличное дополнение к сладким блюдам зимой

Сироп из малины в домашних условиях готовить несложно. Такой продукт не только очень ароматный и вкусный, но и чрезвычайно полезный для здоровья. Баночку душистого...

Малина новость кузьмина: описание сорта, преимущества и недостатки, особенности ухода

Новость Кузьмина – один из старейших сортов, выведенный еще вначале столетия. Старинная малина, появившаяся в 1880 году привлекательна для садоводов и сегодня. Проверенная временем...

Жар-Птица: преимущества и недостатки сорта, как ухаживать за кустами

Малина Жар-птица отличается превосходными качествами. Это современный популярный сорт с возобновляемым плодоношением, который был зарегистрирован в 2003 году. Разновидность демонстрирует прекрасную выживаемость в различных...

Брянское диво: удачное решение селекционеров, богатый урожай, изумительный вкус

Брянское диво – ремонтантная разновидность, выведенная в России, пригодная для выращивания в самых разных погодных условиях. Сорт от российских селекционеров получился уникальным, крупноплодным с...


© Copyright - 2019 - ПроМалину - копирование материалов с сайта строго запрещено.