Содержание
Сочная, ароматная, сладка, спелая малина – эта ягода любима многими, и разве можно сделать ее еще вкуснее?! Конечно можно, и многие хозяйки уже давно используют этот потрясающий рецепт «малина со сгущенкой на зиму». Сочетание этих двух ингредиентов позволяет получить умопомрачительное лакомство, которое наверняка понравится, как детям, так и взрослым.
Несколько простых советов
Малину для рецепта выбирают свежую, спелую, красивую, без посторонних примесей, мусора и дефектных ягод (при необходимости перебирают). Промывать продукт имеет смысл, вы приобрели его из посторонних рук, тогда аккуратно, малыми порциями, перекладывают ягоды в дуршлаг и бережно ополаскивают под струей проточной воды. Сочную домашнюю малину с собственного огорода можно не промывать, чтобы не подавить нежные плоды и не потерять ценнейший сок.
Что касается сгущенного молока, то использовать тоже желательно домашнего приготовления, но не имея возможности собственноручно уваривать молоко с сахаром, можно найти в магазине достойную продукцию. Главное покупать товар с пометкой «ГОСТ» и желательно, чтобы в составе значились только два основных ингредиента: сахар и молоко, все остальное – это ненужные добавки и консерванты, которые незначительно удешевляют продукт, но сильно влияют на его качество и вкус.
Кроме того, желательно заранее подготовить небольшие пластиковые лоточки (контейнеры) объемом до 250-300 г. В них удобно порционно хранить готовый замороженный продукт, а затем доставать по одному и использовать в десерты или просто лакомиться. Как раз одна порция уходит без остатка, ничего не портится, и все в дело.
Самый простой рецепт
Проще варианта просто не придумаешь, и это чистая правда. Необходимо взять ягоды (сколько есть или сколько не жалко, но готовить лучше побольше, потому что потом локти кусать будете, что так мало приготовили) и сгущенное молоко (его берут также «на глаз» по вкусу)
- Свежую малину перебирают, промывают и просушивают на бумажном полотенце, разложив в один слой.
- Раскладывают ягоды в маленькие контейнеры по 200-250 г.
- Заливают сгущенным молоком по вкусу.
- Ставят в морозильную камеру на хранение.
Мороженое со сгущенным молоком и сметаной «Малиновое облако»
Более интересный и несколько усложненный рецепт малины со сгущенкой на зиму, заморозка проходит не целых ягод, а пюрированных, отчего готовый продукт приобретает особенную нежность и потрясающий вкус. Это своеобразная замена покупному мороженому. При этом домашний десерт получается максимально натуральным.
Потребуется:
- 0,5 кг свежей малины
- 2/3 банки сгущенного молока
- 0,5 кг сметаны (жирность по желанию, но не меньше 20 %)
Приготовление:
- Ягоды перебирают, слегка ополаскивают, просушивают.
- Превращают малину в пюре любым удобным способом (в блендере, мялкой и т.д.)
- Перетирают продукт через сито или марлю, избавляясь от косточек (можно этот шаг пропустить, как на фото).
- Смешивают чистое пюре со сгущенным молоком и сметаной, тщательно соединяя все ингредиенты (регулируют вкус по желанию).
- Отправляют в морозильную камеру на 4-12 часов, периодически (каждые 1,5-2 ч) перемешивая сорбет с помощью вилки или погружного блендера.
- Подают готовый десерт со взбитыми сливками.
Готовить такой сорбет лучше в небольших количествах, поскольку при длительном хранении теряются полезные вещества.
Освежающий сорбет «Малиновый бум»
Еще один оригинальный рецепт малины со сгущенкой на зиму, причем можно его готовить круглый год, ведь использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- 350-400 г малины
- 200 г сгущенного молока
Приготовление:
- Ягоды (свежие или замороженные) перекладывают в чашу блендера.
- Вливают сгущенное молоко по вкусу.
- Тщательно пробивают до однородного состояния, получая довольно густую, ароматную массу, которую можно сразу подавать или заморозить до зимы.
Заранее приготовив малину со сгущенным молоком можно получить вкусный и полезный десерт, который всегда выручит, если неожиданно нагрянут гости. Такой десерт можно хранить в морозильной камере сколь угодно долго и всегда побаловать себя и близких порцией освежающего лакомства зимой.
