Домой Рецепты Конфитюр из малины - простой рецепт идеальной заготовки на зиму

Конфитюр из малины — простой рецепт идеальной заготовки на зиму

Автор

Дата

Категории

Свежая, сушеная, замороженная, в виде варенья, малина прекрасна в любом виде, а обилие рецептов для зимних заготовок способно разнообразить скромное на яркие  краски зимнее меню. Конфитюр из малины – рецепт оригинальный, по способу приготовления не слишком отличается от привычного варенья. Различие заключается в консистенции, она гораздо нежнее, напоминает нежное и вкусное желе. Узнаем, как приготовить конфитюр из малины на зиму совершенно по-новому с несколькими легкими рецептами.

Базовый рецепт конфитюра с водой

Прелесть этого конфитюра из малины на зиму в том, что из небольшого количества ягод получается достаточное количество десерта. Для приготовления потребуется 1 кг свежих ягод, 1 кг сахара и 0,5 л воды.

Ягоды подвергаются тепловой обработке и измельчению, поэтому об их внешнем виде можно не переживать, подойдут даже примятые. Единственное условие – плоды должны быть спелыми, с насыщенным вкусом и ароматом.

Малину перебираем, удаляем плодоножки и соринки, можно не мыть, чтобы не стекал сок, если есть какие-либо повреждения. Помещаем ягоды в глубокую посуду и давим толкушкой. Воду кипятим и добавляем к  пюре в горячем виде, перемещаем кастрюлю нагреваться.

На среднем огне доводим до кипения, провариваем 20 минут. Добавляем сахар, увариваем еще 15 минут. В процессе варки постоянно помешиваем до загустения, в горячем виде разливаем по банкам, закатываем.

Конфитюр из малины – рецепт классический

Классический конфитюр отличается от предыдущего варианта нежной консистенцией, за который его так любят дети. Никаких косточек, только сок, превратившийся в сладкое, ароматное желе. Ни килограмм свежей малины понадобится всего 350 гр сахара и желирующий компонент, лучше всего использовать одноименный «Конфитюр».

Свежую малину моем, и оставляем в дуршлаге для стекания жидкости. Перекладываем в кастрюлю и увариваем 10 минут на медленном огне без добавления сахара и воды.

Читайте также:  Рецепт варенья из малины на зиму без сахара: пошагово, фото и видео приготовления

 

 

Полученную массу протираем через сито, отжимая максимальное количество сока. Оставшийся жмых можно использовать для компота или другого блюда.

Малиновый сок возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим 5 минут с момента закипания. Разнообразить привычно сладкий вкус малины с сахаром помогут простые лимоны в небольшом количестве. При желании добавляем сок половинки лимона одновременно с сахаром.

Разливаем по банкам в горячем виде и закатываем. После остывания масса загустеет и превратится в настоящее нежнейшее желе.

Малиновый конфитюр с пикантными нотками

Вкус этого конфитюра из малины нельзя назвать классическим, но он точно понравится любителям оригинальных десертов. Для него понадобится:

  • Свежие ягоды – 500 гр.;
  • Сахар (желательно коричневый) – 300 гр.;
  • Соль – щепотка;
  • Розмарин – 2 веточки;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Агар-агар – 10 гр. (1 пакетик).

Свежесобранную и очищенную от веточек малину измельчаем с помощью блендера. Измельченную массу протираем через сито. При необходимости добавляем небольшое количество кипяченой воды.

Малиновый сок выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим. Добавляем соль, целые зубчики чеснока без кожуры и веточки розмарина.

Читайте также:  Творожный пирог с малиной: рецепт на песочном и бисквитном тесте

Кипятим 5 минут, и рассыпаем по поверхности агар-араг. Интенсивно перемешиваем массу ложкой или вилкой, чтобы избежать появления комков. Разливаем конфитюр по баночкам и закатываем. Такой конфитюр из малины на зиму можно использовать для десертов и даже в качестве соусов к горячим мясным блюдам.

Разнообразие конфитюра из малины на зиму рецептов поможет приготовить самые вкусные десерты, будь то торты, пирожные или топпинг к мороженому. Добавив к ягодам смородину, яблочное пюре, абрикос или любые другие фрукты можно получить самые разнообразные заготовки, приложив минимум усилий.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

Последние посты

Помидоры с листьями малины на зиму: рецепты солений с оригинальным вкусом

Вариант консервации помидоров у каждой хозяйки свой, одни секреты делают овощи сладковатыми, другие солеными, а третьи острыми. Помидоры с листьями малины на зиму –...

Мед с малиной: как приготовить оригинальный десерт из свежих ягод

Классические заготовки из ягод знакомы всем с детства. Малиновое варенье или ягоды, перетертые с сахаром, готовятся почти в каждом доме и считаются основным лакомством...

Морс из замороженной малины: рецепт простого и вкусного напитка

Ягоды – обязательный продукт в меню здорового человека. Малина – одна из самых полезных и вкусных ягод, способная вызревать практически во всех регионах. Кроме...

Сок малины с сахаром на зиму: простые рецепты полезного напитка

Если урожай душистых ягод порадовал изобилием, и кулинарная фантазия уже на грани, да и любимые блюда и заготовки испробованы по нескольку раз, можно пойти...

Чем удобрить малину в июле: необходимость летних подкормок, оптимальные по составу удобрения

Июль – самый жаркий месяц лета, когда поспевает любимая многими душистая, сладкая малина. Нуждается ли культура в подкормках в этот важный период и чем...


© Copyright - 2019 - ПроМалину - копирование материалов с сайта строго запрещено.