Домой Рецепты Как засахарить малину без варки и заморозки

Как засахарить малину без варки и заморозки

Автор

Дата

Категории

Как засахарить малину на зиму без варки вопрос, который волнует практически любую рачительную хозяйку. Почему именно так, а не путем длительного проваривания? Все просто – длительный нагрев и высокая температура убивают все те полезные компоненты, за которые так ценят целебные ягодки. Именно поэтому сохранить продукт максимально приближенный к свежему – важная задача, и приведенные в данной статье рецепты помогут справиться с ней на пятерочку.Как засахарить малину

Как заготовить малину с сахаром

Способов как засахарить малину, возможно найти уйму, но чаще всего все методы сводятся к простейшей процедуре: перетиранию малины с сахаром. Но прежде чем обсуждать все тонкости рецепта, остановимся подробнее на пропорциях основных ингредиентов, а учитывая тот факт, что варке масса не подлежит, не лишним будет разложить все по полочкам.Как засахарить малину

Тут все зависит от времени хранения заготовки. Опираясь на советы опытных хозяек можно вывести оптимальные соотношения сахара и малины:

  • 2 к 1, если предполагается хранить ягоды до следующего урожая, т.е. более 6 месяцев;
  • 1,5 к 1, если сроки хранения лежат в диапазоне 3-6 месяцев, т.е. всю зиму мы желаем наслаждаться ароматным лакомством;
  • 1 к 1 достаточно, если лежать масса будет не более 3-х месяцев.Как засахарить малину

А что если хочется хранить ягоды как можно дольше, но при этом сэкономить килограмм-другой сахара. Тогда воспользуйтесь рекомендациями специалистов:

  • замораживать засахаренный продукт;
  • при соотношении 1:1 добавлять 3 ст. л. водки, которая выступит консервантом и усилителем цвета;
  • расфасовав перетертую с сахаром малину по небольшим емкостям (до 0,5 л) необходимо сверху засыпать продукт слоем сахарного песка, создав пробку, которая сохранить продукт на долго.Как засахарить малину

Как засахарить малину на зиму

Прежде чем приступить к непосредственной заготовке, необходимо тщательно подготовить костянки. Сбор должен быть этого дня, вчерашняя малина значительно уступает в качестве и абсолютно не подойдет, поскольку могут вызвать брожение. Аккуратно перебирают ягоды, освобождая их от плодоножек, листиков, букашек. Если вы уверены в качестве лично собранного урожая, то процедуру мытья лучше опустить, ведь нежные ягодки могут не выдержать сильного напора. Если же продукт куплен у посторонних лиц (в магазине), то лучше переложить ягоды в дуршлаг и несколько раз окунуть в прохладную воду, затем дать стечь жидкости, и подсушить костянки на бумажном полотенце. Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению.

Читайте также:  Простой пирог с малиной со сметанной заливкой

Как засахарить малину

Выбирая как засахарить малину на зиму, чаще всего используют самый простой рецепт. Ягоды складывают в посуду, засыпают сахаром и разминают с помощью толкушки (лучше неокисляющейся деревянной). В получившейся массе присутствуют отдельные кусочки, что может не всем понравится. Для получения однородного пюре можно дополнительно измельчить массу блендером.

Как засахарить малину

Далее оставляют смесь на 6-8 часов, чтобы сахар успел полностью раствориться. Все. Раскладывают готовую малиновую заготовку по стерильным баночкам, плотно накрывают крышками и хранят в обычном холодильнике или в погребе.

Сохраняем малину с сахаром без косточек

Малина нравится всем, но иногда мелкие косточки в общей массе портят впечатления. Сейчас пора ответить на вопрос не только о том, как сохранить малину без варки, но и как избавиться от косточек. Все очень просто.

Читайте также:  Сколько сахара на малину нужно для варки варенья - разные варианты рецептов

Как засахарить малину

Подготовленные описанным выше способом ягоды выкладывают в чашу блендера и пюрируют без добавления сахара. Затем смесь перетирают через сито, чтобы уж точно ни одно семечко не прошло. После этого пюре соединяют с сахарным песком, оставляют на время для растворения кристалликов сахара, разливают в банки и отправляют на хранение.

Как засахарить малину

Остатки (семена и жмых) используют при варке компота, а готовое нежное пюре идеально подойдет для приготовления мармеладов, пастилы, желе, муссов и других десертов.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

Последние посты

Сколько стоит малина — цена на ягоды в разные сезоны

Далеко не все люди владеют частным домом или дачей, где можно было бы собрать собственноручно выращенный урожай фруктов, ягод и овощей. Малиновые кусты –...

Белая малина — вкусная и необычная ягода

В классическом понимании садоводов и любителей ягод малина – ярко-красная и сладкая. Но все ли так однозначно? Сотни сортов малины можно разделить не только...

Ароматные сорта малины — формируем свой идеальный сад

Выбор ягод для участка – ответственная задача. От принятых решений зависит, какого качества урожай будет зреть на кустарниках жарким, знойным летом. На вопросы в...

Антракноз малины — лечение и профилактика опасного заболевания

Грибковое заболевание антракноз малины, лечение которого не такая уж и сложная задача, способно доставить массу хлопот садоводам. Инфекции подвержены практически все ягодные культуры и...

Через сколько плодоносит малина после посадки осенью или весной

Высадка малины на участке проводится с одной целью – получение богатого урожая. Но это не случится сразу. Через сколько плодоносит малина после посадки и...


© Copyright - 2019 - ПроМалину - копирование материалов с сайта строго запрещено.