Домой Рецепты Как заморозить малину - несколько удачных способов!

Как заморозить малину — несколько удачных способов!

Автор

Дата

Категории

Душистая малина – это кладезь витаминов и ценных минералов. Ягода вкусна и питательна, но как же сохранить все полезные вещества максимально полно? Чтобы продлить малиновый сезон можно прибегнуть к методам современного консервирования и заморозить продукт. Ведь низкие температуры работают лучше, чем химические вещества, и бережно заботятся обо всех уникальных компонентах костянки, обеспечивая сохранению практически неизмененного состава ягоды.

Как заморозить малину

Замораживание процесс достаточно простой, справиться с которым сможет любая хозяйка. Ознакомившись с предложенными рецептами заготовок и некоторыми нюансами метода, вы будете знать, как заморозить малину правильно, увеличить сроки ее хранения и способы использования ягод.

Как заморозить малину на зиму

Чтобы получить максимально полезный продукт, необходимо тщательно подготовить сырье. Важно собирать урожай в теплый солнечный день, ведь дождливая погода способствует обводнению костянки, и процессы гниения могут испортить всю партию.

Как заморозить малину

Собранный урожай хранить долго нежелательно, ведь нежные костянки легко сминаются под собственной тяжестью, и есть риск утратить самое ценное – ягодный сок. Поэтому в промышленности свежесобранную малину сразу отправляют на переработку. При этом используется метод «шоковой заморозки», когда температуры достигают до -40 °С. Понятное дело, что бытовые камеры такой режим не могут себе позволить, но и стандартным холодильникам с морозилками сухой заморозки под силу качественно сохранить ароматную ягоду.

Заморозка малины в морозильной камере

Зная как заморозить малину в морозильной камере, можно хранить ягоды даже без дополнительного оборудования, в обычном холодильнике. Для начала собранные плоды с особой аккуратностью и тщательностью перебирают, освобождая плотные, свежие малины от дефектных, гнилых и зеленых, а также от лишнего мусора (листьев, плодоножек, букашек).

Как заморозить малину

По поводу мытья перед процедурой бытуют расхожие мнения. Поскольку сами по себе ягоды чрезвычайно нежные и лишние нагрузки могут подпортить их внешний вид, о многие считают, что мыть малину не нужно. Но, учитывая тот факт, что после размораживания сырье уж точно не помыть, лучше это сделать заранее.

Проще всего пересыпать ягоды в дуршлаг и несколько раз бережно опустить их в тазик с прохладной водой. Затем дать стечь жидкости естественным образом, и подсушить малинки на бумажном полотенце.

Теперь можно приступать к самому процессу и тут есть два основных способа заморозки: чистых, цельных ягод в контейнерах или малины с сахаром.

Читайте также:  Кексы с малиной: рецепт трех вкусных десертов с ягодами

Как заморозить малину

Как заморозить малину в контейнерах

Лучше всего сохранить нежные ягоды целыми – заморозить их небольшими объемами, сложив в любую емкость с крышкой. Современные пластиковое контейнеры подойдут для этих целей идеально. Преимущества этого метода в том, что ягоды там находятся всего на одну порцию и не придется повторно размораживать продукт (чего делать нив коем случае нельзя).

 

 

Как заморозить малину в контейнерах знает каждая хозяйка, но все ли делают это правильно? Наполнять контейнер под завязку не нужно, рекомендуется оставлять 1/3 объема пустой. Перед тем, как поставить емкость в морозилку, подержите тару с плодами минут 30 в холодильнике, чтобы слегка остудить их, тогда не будет образовываться конденсат на костянках от резкого перепада температур и малинки не покроются льдинками.

Как заморозить малину

Также учтите, что любые примятые, переспевшие плоды или ягоды вчерашнего сбора не подходят для заморозки в контейнере, поскольку сразу же пустят сок и вся масса смерзнется. И запомните, что чем тоньше меньше будет объем тары, тем быстрее пройдет замерзание и сохраниться больше питательных веществ.

Применяют цельные ягоды в любых кулинарных шедеврах. Отлично подходят малинки для декора, их добавляю в целебные чаи, варят всевозможные душистые напитки, готовят начинки и т.д.

Читайте также:  Кексы с малиной: рецепт трех вкусных десертов с ягодами

Как заморозить малину с сахаром

Можно последовать другому совету и сохранить малиновое пюре с сахаром. Для этого можно применять как раз переспевшую малину или вчерашний сбор. Слегка примятые, но не порченые плоды перетирают блендером в пюре и добавляют сахар по вкусу.

Как заморозить малину

Эту массу желательно также разливать в контейнеры или воспользоваться одной хитростью: в емкость вкладывают, расправляя пакет, и заливают пюре, замораживают и вынимают принявший нужную форму пакет. Тару можно использовать для следующей порции продукта, а пакетики удобно хранить в морозилке складывая друг на друга.

Как заморозить малину

Также можно чередовать малинового пюре с рядом целых малин, каждый раз подмораживая новый слой. Получается восхитительное блюдо, которым приятно лакомиться в пасмурные зимние дни.

Преимущества метода в компактности полученной заготовки и метод хорошо подойдет для небольших бытовых камер.

Как заморозить малину

Использовать замороженную малину с сахаром можно для любых целей: готовить ароматные суфле, муссы, мороженое, есть просто так, вспоминая солнечное лето и насыщаясь всем комплексом витаминов. Можно варить компоты, кисели или использовать для начинки пирогов.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

Последние посты

Помидоры с листьями малины на зиму: рецепты солений с оригинальным вкусом

Вариант консервации помидоров у каждой хозяйки свой, одни секреты делают овощи сладковатыми, другие солеными, а третьи острыми. Помидоры с листьями малины на зиму –...

Мед с малиной: как приготовить оригинальный десерт из свежих ягод

Классические заготовки из ягод знакомы всем с детства. Малиновое варенье или ягоды, перетертые с сахаром, готовятся почти в каждом доме и считаются основным лакомством...

Морс из замороженной малины: рецепт простого и вкусного напитка

Ягоды – обязательный продукт в меню здорового человека. Малина – одна из самых полезных и вкусных ягод, способная вызревать практически во всех регионах. Кроме...

Сок малины с сахаром на зиму: простые рецепты полезного напитка

Если урожай душистых ягод порадовал изобилием, и кулинарная фантазия уже на грани, да и любимые блюда и заготовки испробованы по нескольку раз, можно пойти...

Чем удобрить малину в июле: необходимость летних подкормок, оптимальные по составу удобрения

Июль – самый жаркий месяц лета, когда поспевает любимая многими душистая, сладкая малина. Нуждается ли культура в подкормках в этот важный период и чем...


© Copyright - 2019 - ПроМалину - копирование материалов с сайта строго запрещено.