Идеальное сочетание джина и малины теперь доступно не только в магазинах элитного алкоголя. Имея в доме сладкие и спелые ягоды, а также небольшое количество классического джина, можно получить вкусный напиток, ничем не уступающий аналогам известных марок.
Чтобы приготовить джин на малине, настойку, рецепт которой довольно прост, кроме основных ингредиентов понадобится еще лайм и сахарная пудра. При необходимости можно заменить лайм простым лимоном, но лучше не делать этого. Лайм дает особенный вкус и аромат, который очень выгодно оттеняет. Сахарную пудру можно добавлять, а можно приготовить джин и без нее, здесь все зависит от личного вкуса и естественной сладости ягод.
Для получения идеального сочетания на 1 кг малины используем 1,5 л джина. Ягоды для джина на малине можно брать свежие или замороженные. Укладываем их в стеклянную банку, не слишком утрамбовывая и стараясь не помять ягоды. Лайм моем, просушиваем насухо и натираем на мелкой терке. На этом этапе нужно работать очень аккуратно, чтобы натереть только цедру, не захватывая белую часть, которая может давать избыточную горчинку. Засыпаем цедру поверх ягод малины. На этом же этапе можно добавить сахарную пудру. Если уверенности в том, что напиток необходимо подсластить нет, можно добавить пудру или сахарный сироп по результатам пробы, уже когда джин на малине будет полностью готов.
Заливаем сухую основу джином, плотно закрываем крышкой и отправляем в темное место на 2-3 недели. Каждые 3-4 дня необходимо встряхивать содержимое бутылки.
Как только джин приобретет насыщенный малиновый оттенок, напиток процеживаем и охлаждаем. Снимаем пробу, если джин кажется слишком насыщенным, можно добавить небольшое количество сахарного сиропа. Готовый джин на малине можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать в качестве основы для коктейлей.
